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生活用品

  • 商場百貨

    《西點烘焙保證班(更新版)》

    結合專業技術與學術的烘焙名師,輕鬆帶讀者進入點心世界。
    考照必備的專業書,亦是家庭西點的參考好書。
    結合教學與名廚之經驗傑作
    引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂

    烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。更新版
    各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解,運算自如。尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確,才可以進入術科考場製作,故不可不注意。
    總歸應考三大要素:
    一、熟讀學科試題
    二、熟練術科製作技巧
    三、烘焙計算徹底瞭解
    若能具備,便可輕鬆應考,順利取得證照。

    本書特色

    西點烘焙保證班 更新版
    烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書

    結合專業技術與學術的烘焙名師,輕鬆帶讀者進入點心世界。
    考照必備的專業書,亦是家庭西點的參考好書。

    • 作者介紹

      許正忠

      經歷:
      建成國中?成德國中「技能班講師」
      開平中學「烘焙科召集人」
      頭城家商「教師研習營講師」
      景文技術學院「餐飲科講師」
      文化大學「海青班講師」
      台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
      台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」
      中華職訓「西點講師」
      海外僑商「烘焙研習營講師」
      世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
      烘焙食品乙級技術士檢定合格
      教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
      福華大飯店點心房領班
      *中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格

    西點烘焙保證班(更新版)-目錄導覽說明

      夏季特賣

    • 前言

      基本作法
      戚風蛋糕基本作法
      海綿蛋糕基本作法
      基本麵包攪拌-直接法
      基本麵包攪拌-中種法

      丙級麵包類
      圓頂奶油吐司
      圓頂葡萄乾吐司麵包
      山形白吐司麵包
      紅豆甜麵包
      布丁餡麵包
      橄欖形餐包

      丙級西點蛋糕類
      香香戚風蛋糕
      巧克力戚風蛋糕捲
      葡萄乾戚風瑞士捲
      重奶油蛋糕
      奶油大理石蛋糕
      海綿蛋糕
      香草天使蛋糕
      馬鈴薯甜甜圈
      指形小西餅
      蒸烤雞蛋牛奶布丁
      奶油空心餅(泡芙)
      三角鬆餅
      雙皮鳳梨派
      檸檬布丁派

      乙級麵包類
      不帶蓋雙峰紅豆吐司
      帶蓋白吐司
      帶蓋全麥吐
      三辮丹麥吐司
      半月形牛角麵包
      起酥甜麵包
      波蘿甜麵包
      墨西哥甜麵包
      沙波蘿麵包
      辮子麵包

      乙級西點蛋糕類
      蘋果塔
      雙皮核桃塔
      奶酥皮水果塔
      裝飾鬆餅
      小藍莓慕斯
      三層式乳酪慕斯派
      巧克力慕斯
      虎皮戚風蛋糕捲
      巧克力海棉屋頂蛋糕
      水浴蒸烤乳酪蛋糕
      奶油棋格雙色蛋糕
      奶油水果蛋糕
      鮮奶油玫瑰花戚風裝飾蛋糕
      裝飾海綿蛋糕

      乙丙級術科應檢須知
      壹、烘焙食品技術士技能檢定術科應檢須知
      貳、乙、丙級術科配套模式
      參、烘焙食品技術士技能檢定評分表
      肆、烘焙食品技術士技能檢定評分表
      伍、不予計分情形種類表

      丙級學科
      共同科目試題

      乙級學科
      考古題

    一定要買

    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:26*19
    頁數:180

    出版地:台灣

限時活動優惠

商品訊息特點

  • 作者:許正忠

    追蹤

  • 出版社:橘子

    出版社追蹤下殺

    功能說明

  • 出版日:2013/3/20
  • ISBN:9789866062346
  • 暢銷熱賣

  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀

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來台陸客人數驟減,行政院祭出三億元推動擴大國旅方案,補助受衝擊的旅行社轉型經營國旅。搶到「頭香」的六團、二四○人昨天首發,分別從台北市、新北市前往觀光「重災區」南投、嘉義兩天一夜遊,成員大多為家庭、銀髮族,盼藉此減輕重災區「災情」。

反應熱 補助已三千多萬元

觀光局說,擴大國旅方案本月初才剛發布實施要點,但反應熱烈,目前已有七十一家旅行社申請,預估年底前有超過六六○個國旅團、兩萬人次響應「救觀光」,初期補助金額已達三千多萬元,且行程遍布全台,主要集中在花蓮、台東、南投、高雄等「重災區」。

七輛遊覽車 浩浩蕩蕩出發

昨天首發團一口氣租來七輛遊覽車「浩蕩出發」,先前往南投日月潭、嘉義好美里等景點,今天預計到樹木園、檜意森活村,業者途中還安排導遊解說各地景點。

「如何在行程安排、服務更貼近國人需求,是一大挑戰。」負責首發團的中國海峽旅行社菁鑽假期陳經理說,台灣旅客對國內文化、歷史熟悉,導遊在出發前要更「做足功課」,準備更豐富的解說內容,才能符合國人對旅遊品質的期待。

且像首發團多為家庭、銀髮族,甚至有九十歲長者,旅遊行程細節得更貼心,如主動協助長者上、下樓梯,以及延長路途中前往廁所的休息時間等。

及時雨來了 旅行社笑了

陳經理說,該公司過去陸客團業務占逾半,陸客人數大減後,業績下滑七成,連和公司簽約的導遊生計也大受影響,直說擴大國旅方案如同「及時雨」。

觀光局表示,擴大國旅方案明年四月底前都可申請,每人最高補助一七二五元,但須於明年五月十五日前成行;申請補助的國旅團至少要廿人、行程至少有一天非假日,且須安排華語導遊、使用擁有GPS的遊覽車。

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旺報【(陳建瑜)】

宋楚瑜此行的作風低調至極,不僅日前與美國國務卿凱瑞的「私人咖啡會談」無照片,如今連他與大陸國家主席習近平如此高度重要的會面,竟然也無照片。這不得不讓外界質疑,這番低調不透明的會面,難道就是國人期待的「宋習會」?

由於小英拒不承認「九二共識」,兩岸陷入「冷對抗」狀態,因此,宋這次到秘魯出席APEC領袖會,光是照片是否公布,就費盡心思。從第一天與凱瑞會晤定位為「私人對談」,連雙方會面照片都無法對外公布,然而事後美方卻大方放置在公開行程中,我方究竟是在顧慮什麼?

再者,宋楚瑜代表國家拚外交,小心翼翼可以理解,但場內與領袖代表的互動屬正常場合,照片更是沒有理由不公布。結果,宋楚瑜方面公開了宋與菲國總統杜特蒂、日本首相安倍晉三、南韓總理黃教安等代表的合影,就唯獨沒有公布與習近平的照片,這實在難以讓人信服。

宋楚瑜在秘魯曾說,高調低調不重要,但要不走調;然而,光是照片公布或不公布,就讓人覺得曾當過新聞局長的他,做法是否太「老調」了。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者黃國芳嘉義縣22日電)嘉義縣環保局26日將在嘉義縣議會前綠地舉辦嘉減碳田園市集,透過教育集章與環教課程,帶領鄉親進入海邊濕地與生態世界,同時募集二手物品拍賣,所得全數捐社福團體。

嘉義縣環保局今天表示,嘉減碳田園市集11月以「喇杯來嘉鱟生活」為主題,「喇杯」就是大家熟知的黑面琵鷺,26日的市集活動,就是透過教育集章與環教課程,帶領鄉親進入海邊濕地與生態世界。

環境教育課程將邀請嘉義縣生態環境保育協會理事長蘇銀添講解「鱟知鱟覺-鱟魚保育及永續」,介紹嘉義縣在地特色物種-鱟,現場將與民眾分享鱟的秘密,以及鱟在環境中所代表的意義。

另外,田園市集也有二手物品募集活動,環保局邀請民眾捐贈「食之無味、棄之可惜」物品,並可兌換市集攤位的購物折價,所募集二手物品將在12月市集拍賣,所得全數捐給社福團體。1051122

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